Ода хаггису (Бернс/Манин)

Ода хаггису автор Роберт Бернс (1759—1796), пер. Дмитрий Манин (р. 1960)

Язык оригинала: шотландский. Название в оригинале: Address to a Haggis. — Опубл.: 1786 (перевод). Источник: http://www.robertburns.org/works/147.shtml

перевод Дмитрия Манина Ода хаггису Король паштетов и колбас, Ты чуден в профиль и анфас, Заткнешь за пояс ты тотчас ‎Весь прочий потрох! Достоин почестей от нас ‎Ты самых бодрых. Вот блюдо стонет из-под спуда, Твой зад — как мощная запруда, И вертел высится оттуда, ‎Как столб фонарный. И жир сочится — что за чудо! — ‎Росой янтарной. Вот нож, крестьянский труд верша, Тебя взрезает не спеша, И прет из борозды душа ‎И пышет жаром, Благоухая и дыша ‎Горячим паром. Кто опоздал — к чертям на вилы! Под ложек стук, чтоб не остыло, Набьем до барабанной силы ‎Резервуарец. И шамкнет «Бла-адаренье» хилый, ‎Но сытый старец. Кто ест французское рагу, Что и свинью согнет в дугу, Дрянь, от которой битюгу ‎Не быть бы живу, — На наш обед в своем кругу ‎Глядит глумливо. Бедняга! Он лишился сил, Он от своих помоев хил, Он кулачок-сморчок сложил, ‎Хребет — тростинка. Ни пахоты б не пережил, ‎Ни поединка. Но кто на хаггисе вскормлен, — Земля дрожит, коль топнет он. В руке могучей утвержден ‎Свистящий меч, И головы репьями вон ‎Слетают с плеч. О, Провиденье, что поесть Готовишь нам? Не дай нам днесь Бурды, от коей толку несть, ‎Лишь в миске накись, Но окажи шотландцам честь, ‎Состряпай хаггис! 1786. Пер. 2009

by Robert Burns Address to a Haggis Fair fa' your honest, sonsie face, Great chieftain o' the puddin'-race! Aboon them a' ye tak yer place, ‎Painch, tripe, or thairm: Weel are ye wordy o' a grace ‎As lang's my airm. The groaning trencher there ye fill, Your hurdies like a distant hill, Your pin wad help to mend a mill ‎In time o need, While thro your pores the dews distil ‎Like amber bead. His knife see rustic Labour dicht, An cut you up wi ready slicht, Trenching your gushing entrails bricht, ‎Like onie ditch; And then, Oh what a glorious sicht, ‎Warm-reekin, rich! Then, horn for horn, they stretch an strive: Deil tak the hindmaist, on they drive, Till a' their weel-swall'd kytes belyve ‎Are bent like drums; Then auld Guidman, maist like to rive, ‎'Bethankit' hums. Is there that ower his French ragout, Or olio that wad staw a sow, Or fricassee wad mak her spew ‎Wi perfect scunner, Looks down wi' sneering, scornfu view ‎On sic a dinner? Poor devil! see him ower his trash, As feckless as a wither'd rash, His spindle shank a guid whip-lash, ‎His nieve a nit: Thro bloody flood or field to dash, ‎Oh how unfit! But mark the Rustic, haggis-fed, The trembling earth resounds his tread, Clap in his wallie nieve a blade, ‎He'll make it whissle; An legs an arms, an heads will sned, ‎Like taps o thrissle. Ye Pow'rs, wha mak mankind your care, And dish them out their bill o fare, Auld Scotland wants nae skinking ware ‎That jaups in luggies: But, if Ye wish her gratefu prayer, ‎Gie her a Haggis! 1786

Примечания

Это стихотворение обычно читается в день рождения Роберта Бернса 25 января на торжестве, называемом Burns Supper или Burns Night. Под звуки волынки в зал входит торжественная процессия, вносится хаггис, водружается на стол, и оратор, вооружённый острым ножом с драматизмом зачитывает «Address to a Haggis / Ода хаггису». При словах «His knife see rustic Labour dicht / Вот нож, крестьянский труд верша» он подходит ближе, протирает нож, и, прочитав следующую строку — «An' cut you up wi' ready slicht / Тебя взрезает не спеша» — вонзает его в хаггис, рассекая его оболочку. Хаггис изготовляется из бараньих потрохов (сердца, печени и легких), порубленных с луком, толокном, салом, приправами и солью и сваренных в бараньем желудке. Внешне он похож на фаршированные животные кишки или домашнюю колбасу. Блюдо подают с гарниром «нипс и таттис» (пюре из брюквы и картофеля).

Ссылки

• Английский перевод. Объяснение детелей.
• Чтение (шотландское произношение)

---

© Dmitri Manin. Translation. Can be reproduced if non commercial. / © Дмитрий Манин. Перевод